關廟-手工麵【皇品】關廟麵（郭）－　粿仔麵(1200g)－dazneh

4059854 【皇品】關廟麵（郭）－粿仔麵(1200g)

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【皇品】關廟麵（郭）－粿仔麵(1200g) 4059854

品號：4059854

遵循古法，堅持使用最好的麵粉

麵條更耐煮、口感更有彈性

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【皇品】關廟麵（郭）－粿仔麵(1200g)

品名：粿仔麵
成份：高筋麵粉、鹽、水
有效期限：一年
重量：1200g/包
食品添加物名稱: 無
產地: 台灣
廠商名稱: 皇品製麵廠
廠商電話號碼: 06-5959329
廠商地址: 台南市關廟區民生街167巷13弄28號
保存期限: 一年
製造日期／有效日期: 標示於包裝封口處

品號：4059854

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皇品 <<郭>>關廟麵

為了讓關廟麵能吸飽陽光養分、口感更有彈性，郭弘讓一家人凌晨三點就起床趕工，

爭取更多日照時間，如果天氣突然轉陰，曬一半的麵線就得丟棄。

他們的堅持，連日本客人都專程南下，帶好幾箱麵回家。

創業十二年來，父子一直堅持用最好的麵粉，堅持不用烘乾方式，而是遵循古法，

將一天就可以曬好的麵線，分兩天曬，讓麵在夜裡釋出水份，讓麵更耐煮、更有彈性。

郭家父子的皇品製麵廠靠天吃飯。每天都要依靠氣象台的天氣預報和經驗觀察，

只要隔日天氣預測不穩定，就不會開工，這種堅持在關廟鄉二十多家同業中顯得特別。

遍尋優質食材、親自走訪各地的華陶窯行政主廚林祺豐說，

郭家父子的麵花時間去發酵、釀造與日曬，付出了這麼多的時間，才會讓人這麼期待!!

<摘自天下雜誌專訪>

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